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解決方案

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咖啡廳場景應(yīng)用

 

對于開店的朋友來說,前期一定要考慮定位問題,定位決定了后續(xù)的選址、裝修、設(shè)備選用、及出品菜單,物料選擇等一系列問題;

 

確認(rèn)了定位之后,需要先確認(rèn)店鋪選址,以下是對于店鋪選址的禁忌:

 

01盲目選人流量大的地方

在菜市場門口賣咖啡。這就是典型的,人流大但有效人流不大;

 

02曝光率比人流量更重要

看起來有效人流量很大,但是由于位置、結(jié)構(gòu)、或者展示性特殊,導(dǎo)致過往的人流無法看到這個鋪位,沒曝光率,這種鋪位是不能要的;

 

03盲目選租金便宜的

租金一分錢一分貨,從投入產(chǎn)出比來看,前期短暫是劃算的,這是無數(shù)店面數(shù)據(jù)統(tǒng)計出來的,所以資金允許的情況下,盡量找好地段,租金貴點也劃算;

 

04地段比面積重要

以咖啡店店為例,有2個鋪位,一個是好地段但面積小,無法設(shè)置座位。一個是差地段但面積大,可以設(shè)置座位。果斷選前者,沒好地段,就沒客流,沒客流,再大面積,再舒服的座位也沒用;

 

05怕被別人搶走,匆忙租下

是不是好不容易看到心儀的鋪位,就急著租下來?生怕被搶走?記佳:寧愿被搶走,也別急。認(rèn)真考察,鋪位沒了還可以再找。錢沒了那就是沒了!

 

06面積寧小勿大

擔(dān)心周未位置不夠顧客坐,所以租了很大面積。但是周一到周五,上座率又很低。面積一定不能按最高峰的時候來考慮。因為你租下來之后每一天都要租金,如果只有周末才用得上這么大的面積,就不劃算了。

 

07盲目避開競爭

競爭對手聚集的地方,也是顧客聚集的地方,避開對手,也避開了顧客。現(xiàn)在想找一個有顧客但無競爭的地方很難。競爭和顧客是伴隨在一起的。

 

08未開業(yè)的新商場不要入駐

新商城面臨很多不可控的風(fēng)險。比如商場能否如期開業(yè)?比如商場開業(yè)后客流如何?進駐已開業(yè)的商場,就可以規(guī)避這些風(fēng)險。

 

      選址確認(rèn)后,需要根據(jù)店鋪的定位進行裝修設(shè)計,好的裝修設(shè)計不僅可以吸引客戶,還可以提高店鋪面積使用率;



咖啡廳一站式解決方案



          確認(rèn)完整體的店鋪設(shè)計后,最重要的莫過于水吧設(shè)計了,好的水吧設(shè)計,動線設(shè)計,不僅提高了整個吧臺的樣子,還可以提高員工的操作出品效率;



 


         確認(rèn)好了以上大方向的框架之后,接下來就需要認(rèn)真挑選合適的咖啡設(shè)備了,設(shè)備絕對不是越貴越好,適合自己定位的才是最好的!以下列舉咖啡廳會用到的常用設(shè)備清單明細(xì):



 

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